食堂安裝油煙凈化器報(bào)告

食堂安裝油煙凈化器報(bào)告

# 食堂安裝油煙凈化器報(bào)告

## 一、報(bào)告背景與目的

隨著生活水平的提高和飲食文化的日益豐富，學(xué)校、企事業(yè)單位等食堂在日常運(yùn)營中產(chǎn)生的油煙問題日益凸顯。油煙不僅影響食堂內(nèi)部環(huán)境，還可能對(duì)周邊環(huán)境和員工健康造成不良影響。為了貫徹執(zhí)行國家關(guān)于環(huán)境保護(hù)的政策法規(guī)，提升食堂油煙凈化水平，本報(bào)告旨在詳細(xì)闡述食堂安裝油煙凈化器的背景、目的、安裝過程、使用效果及維護(hù)保養(yǎng)等相關(guān)事宜，為食堂管理者提供參考。

## 二、油煙污染現(xiàn)狀分析

1. 油煙排放量較大：食堂作為集體餐飲場所，每日烹飪量大，油煙排放量相應(yīng)較高。
2. 油煙成分復(fù)雜：烹飪過程中產(chǎn)生的油煙包含多種有害物質(zhì)，如顆粒物、揮發(fā)性有機(jī)物等，對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。
3. 凈化設(shè)施缺失或不完善：部分食堂未安裝油煙凈化器或現(xiàn)有設(shè)備性能不佳，難以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

## 三、油煙凈化器安裝過程

1. 安裝前準(zhǔn)備

- 選型：根據(jù)食堂油煙排放量和廚房布局，選擇適合的油煙凈化器型號(hào)和規(guī)格。
- 位置確定：確定油煙凈化器的安裝位置，一般應(yīng)位于灶臺(tái)后方，便于收集油煙。
- 檢查設(shè)備：在安裝前對(duì)油煙凈化器進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)備無損壞、配件齊全。

2. 安裝步驟

- 安裝順序：按照灶臺(tái)→集煙罩→通風(fēng)管道→油煙凈化器→通風(fēng)管道→風(fēng)機(jī)→通風(fēng)管道→排風(fēng)口的順序進(jìn)行安裝。
- 連接管道：確保油煙凈化器與通風(fēng)管道連接緊密，防止漏風(fēng)漏油。
- 電源接入：將油煙凈化器的電源線接入專用插座，并確保接地良好。
- 調(diào)試運(yùn)行：安裝完成后進(jìn)行通電試運(yùn)行，檢查設(shè)備工作是否正常，有無異常噪音或漏風(fēng)現(xiàn)象。

3. 注意事項(xiàng)

- 安全距離：油煙凈化器與灶臺(tái)、風(fēng)機(jī)等設(shè)備的距離應(yīng)符合要求，以確保凈化效果和消防安全。
- 風(fēng)機(jī)匹配：選擇風(fēng)量與油煙凈化器處理風(fēng)量相匹配的風(fēng)機(jī)，以保證油煙順利排出。
- 密封性：所有連接處必須密封嚴(yán)密，防止油煙泄漏。

## 四、使用效果與評(píng)估

1. 凈化效果

安裝油煙凈化器后，食堂內(nèi)的油煙濃度明顯降低，廚房環(huán)境得到顯著改善。員工反映廚房空氣清新了許多，工作效率也有所提高。同時(shí)，油煙排放也達(dá)到了國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，避免了環(huán)保違規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 經(jīng)濟(jì)效益

雖然初期投入了一定的成本用于購買和安裝油煙凈化器，但從長遠(yuǎn)來看，其經(jīng)濟(jì)效益顯著。一方面，減少了因油煙問題導(dǎo)致的員工健康問題和客戶投訴；另一方面，降低了清潔費(fèi)用和環(huán)保罰款的風(fēng)險(xiǎn)。

## 五、維護(hù)保養(yǎng)

1. 定期清洗濾網(wǎng)

濾網(wǎng)是油煙凈化器的核心部件，需定期清洗以去除油污和灰塵。一般建議每月清洗一次，使用溫水和中性洗滌劑進(jìn)行清洗。

2. 檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)行情況

定期檢查風(fēng)機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察是否有異常噪音或卡滯現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)清理風(fēng)機(jī)周圍的灰塵并確保通風(fēng)口暢通無阻。

3. 替換濾芯

根據(jù)濾芯的使用壽命和實(shí)際情況及時(shí)更換濾芯，以保證油煙凈化器的凈化效果。

4. 定期維護(hù)保養(yǎng)

制定詳細(xì)的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行，包括檢查電源線、清理設(shè)備表面灰塵等。條件允許的情況下可請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

## 六、結(jié)論與建議

食堂安裝油煙凈化器是提升油煙凈化水平、改善廚房環(huán)境、保障員工健康和避免環(huán)保違規(guī)的有效措施。通過本報(bào)告的介紹可以看出油煙凈化器在食堂中的應(yīng)用效果顯著且經(jīng)濟(jì)效益良好。建議食堂管理者重視油煙凈化工作并加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)確保設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行。同時(shí)呼吁相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管力度推動(dòng)油煙凈化器的普及和應(yīng)用為環(huán)境保護(hù)貢獻(xiàn)一份力量。

環(huán)評(píng)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告

臨安市環(huán)保局：
2、廢氣：在××工藝所產(chǎn)生的××廢氣經(jīng)風(fēng)機(jī)收集后，經(jīng)××吸附凈化裝置處理后，通過××米高的煙囪排放;鍋爐廢氣經(jīng)水膜除塵器處理后，通過××米高的煙囪排放，除塵廢水經(jīng)三格式沉淀池加藥沉淀后循環(huán)使用不外排。
3、噪聲：機(jī)械設(shè)備已安裝防震隔聲墊，車間內(nèi)所有門窗均使用隔音玻璃隔聲，生產(chǎn)加工時(shí)密封緊閉門窗確保噪聲能夠達(dá)標(biāo)排放。
4、固體廢物：
(1)、工業(yè)廢料：經(jīng)分類收集后綜合利用;
(2)、生活垃圾：經(jīng)統(tǒng)一收集后由環(huán)衛(wèi)部門定期收集處置。
5、粉塵：采用××××除塵設(shè)施收集處理后達(dá)標(biāo)排放。
6、食堂油煙：已安裝了油煙凈化器，產(chǎn)生的油煙廢氣經(jīng)凈化器處理后高空排放(或本項(xiàng)目不設(shè)食堂)。
現(xiàn)已全部落實(shí)到位，特申請(qǐng)貴局對(duì)我公司該建設(shè)項(xiàng)目配套的環(huán)保設(shè)施組織竣工驗(yàn)收監(jiān)測。(附環(huán)評(píng)材料和審批文件、園區(qū)企業(yè)需提供污水納管協(xié)議) 特此報(bào)告!
敬禮!
杭州臨安××有限公司(蓋章)
二0××年××月××日

環(huán)保局讓小餐館安裝油煙凈化器合法嗎

合法的，非居民家庭油煙排放都需安裝油煙凈化器的。

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》

1.2.1本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。

1.2.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1.2.3本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。

5.1排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。

7.1安裝并正常運(yùn)行符合4.2要求的油煙凈化設(shè)施視同達(dá)標(biāo)?？h級(jí)以上環(huán)保部門可視情況需要，對(duì)飲食單位油煙排放狀況進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測。

7.3油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國家認(rèn)可的單位檢測合格才能安裝使用。

7.4本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。

擴(kuò)展資料

小餐廳被要求安裝油煙凈化器的案例：

長沙縣行政執(zhí)法局直屬分局安沙中隊(duì)執(zhí)法人員再次來到安沙鎮(zhèn)毛塘社區(qū)的王大媽家庭廚房，檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。

此前，王大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設(shè)備導(dǎo)致油煙直排戶外遭居民投訴，安沙中隊(duì)執(zhí)法人員依法對(duì)其立案調(diào)查，最終作出罰款5000元的行政處罰決定。

王大媽家庭廚房罰款已繳納執(zhí)行到位，并安裝了油煙凈化器，二次檢測結(jié)果油煙排放未超標(biāo)。

參考資料來源：百度百科-飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

參考資料來源：人民網(wǎng)-長沙一家庭餐館未裝油煙凈化器被罰5000元

廚房油煙凈化器的排放標(biāo)準(zhǔn)

國家環(huán)保局制定的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)飲食業(yè)單位的油煙排放進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。具體內(nèi)容如下：
1. 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新建、擴(kuò)建、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規(guī)范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 14675 空氣質(zhì)量 惡臭的測定 三點(diǎn)比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
3. 術(shù)語及定義
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：溫度為273K，壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。
飲食業(yè)油煙：對(duì)食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物。
油煙凈化設(shè)備：對(duì)食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。
飲食業(yè)單位：處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。
無組織排放：未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。
油煙去除效率：飲食業(yè)油煙進(jìn)行凈化設(shè)備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質(zhì)量的百分比。
臭氣濃度：惡臭氣體（包括異味）用無臭空氣進(jìn)行稀釋，稀釋到剛好無臭時(shí)，所需的稀釋倍數(shù)。
4. 排放限值
包括飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設(shè)施的最低去除效率等方面的規(guī)定。
5. 其它規(guī)定
包括排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
6. 監(jiān)測
包括采樣位置及采樣點(diǎn)、采樣時(shí)間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規(guī)定。
7. 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施
包括排放油煙的飲食業(yè)單位應(yīng)安裝并正常運(yùn)行符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油煙凈化設(shè)施，縣級(jí)以上環(huán)保部門可對(duì)飲食業(yè)單位油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測。其他需要特殊保護(hù)的地區(qū)，由縣級(jí)以上環(huán)境保護(hù)部門確定。本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說，你可以先找餐廳協(xié)商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不肯你可以找當(dāng)?shù)丨h(huán)保局投訴。

餐飲業(yè)油煙凈化器特點(diǎn)

餐飲業(yè)油煙凈化器的特點(diǎn)主要包括以下幾點(diǎn)：