江蘇廣場(chǎng)油煙凈化器要求

江蘇廣場(chǎng)油煙凈化器要求

江蘇廣場(chǎng)油煙凈化器的要求主要體現(xiàn)在技術(shù)性能、安裝規(guī)范、使用與維護(hù)、環(huán)保要求等多個(gè)方面。以下是對(duì)這些要求的詳細(xì)闡述：

一、技術(shù)性能要求

1. 凈化效率：油煙凈化器應(yīng)具備高效的凈化能力，對(duì)于油煙中的顆粒物、有害氣體和異味等污染物，能夠?qū)崿F(xiàn)顯著的去除效果。通常要求凈化效率不低于90%，對(duì)于特定場(chǎng)所或嚴(yán)格的環(huán)保要求，凈化效率可能需要達(dá)到95%甚至更高。
2. 處理風(fēng)量：油煙凈化器的處理風(fēng)量應(yīng)與實(shí)際產(chǎn)生的油煙量精確匹配，既不能過(guò)大造成資源浪費(fèi)，也不能過(guò)小導(dǎo)致凈化效果不佳。需要根據(jù)廣場(chǎng)內(nèi)餐飲設(shè)施的面積、爐灶數(shù)量、烹飪類型等因素進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)算和選型。
3. 電場(chǎng)技術(shù)：采用高效的電場(chǎng)結(jié)構(gòu)，如平板式、蜂窩式或其他優(yōu)化設(shè)計(jì)的電場(chǎng)，以增加電場(chǎng)強(qiáng)度和均勻性，提高油煙粒子的捕獲效率。
4. 過(guò)濾材料：選用高效的過(guò)濾材料，如活性炭、纖維濾網(wǎng)等，能夠有效吸附油煙中的異味和有害氣體。過(guò)濾材料應(yīng)具有較長(zhǎng)的使用壽命，并且在使用過(guò)程中性能衰減緩慢。
5. 智能控制：能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，包括電場(chǎng)電流、電壓、處理風(fēng)量、凈化效率等參數(shù)，并具備故障自動(dòng)報(bào)警功能。同時(shí)，支持通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制和管理。

二、安裝規(guī)范要求

1. 場(chǎng)地評(píng)估：在安裝油煙凈化器之前，需要對(duì)安裝場(chǎng)地進(jìn)行全面的評(píng)估，包括空間大小、布局、通風(fēng)情況以及與周邊設(shè)施的距離等。
2. 位置選擇：油煙凈化器的安裝位置應(yīng)選擇在油煙產(chǎn)生源的上方或附近，以確保能夠及時(shí)有效地收集油煙。同時(shí)，要考慮到設(shè)備的維護(hù)和檢修便利性。
3. 基礎(chǔ)穩(wěn)固：油煙凈化器應(yīng)安裝在水平且堅(jiān)固的基礎(chǔ)上，確保設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)發(fā)生傾斜或晃動(dòng)。
4. 管道連接：連接油煙凈化器的進(jìn)出風(fēng)管道應(yīng)采用密封良好的材質(zhì)，管道的直徑應(yīng)與設(shè)備的接口相匹配，連接處應(yīng)使用密封膠或密封墊確保無(wú)泄漏。
5. 電源要求：檢查安裝現(xiàn)場(chǎng)的電源供應(yīng)情況，確保電壓、電流和頻率等參數(shù)符合油煙凈化器的要求。

三、使用與維護(hù)要求

1. 開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備：在烹飪前，提前幾分鐘打開(kāi)油煙凈化器，讓其進(jìn)入工作狀態(tài)。
2. 調(diào)節(jié)風(fēng)速：根據(jù)烹飪的油煙量，適時(shí)調(diào)節(jié)油煙凈化器的風(fēng)速檔位，以節(jié)省能源。
3. 定期清洗：油煙凈化器長(zhǎng)時(shí)間使用后，會(huì)積累一定的油垢，影響凈化效果和機(jī)器壽命。因此，需要定期進(jìn)行清洗維護(hù)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。清洗周期應(yīng)根據(jù)使用情況和設(shè)備說(shuō)明書(shū)進(jìn)行確定，一般至少每三個(gè)月進(jìn)行一次清洗維護(hù)；對(duì)于燒烤類或者對(duì)環(huán)境敏感目標(biāo)造成影響的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次清洗維護(hù)。
4. 避免長(zhǎng)時(shí)間空轉(zhuǎn)：在不使用廚房時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉油煙凈化器，避免長(zhǎng)時(shí)間空轉(zhuǎn)造成不必要的能源浪費(fèi)和機(jī)器磨損。

四、環(huán)保要求

1. 油煙排放要求：油煙凈化設(shè)施的運(yùn)行過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)確保設(shè)施及其管道完整、密閉，不得產(chǎn)生排放口處有目視可見(jiàn)的黑煙或者濃煙以及設(shè)施沾污嚴(yán)重、油脂溢出等情形。
2. 禁止無(wú)規(guī)則排放：油煙排放禁止不經(jīng)過(guò)專用煙道的無(wú)規(guī)則排放，不得經(jīng)城市公共雨水或者污水管道排放。
3. 排放口設(shè)置要求：油煙排放口的采樣點(diǎn)設(shè)置需符合國(guó)家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。排放口高度需滿足一定要求，且不得朝向環(huán)境敏感目標(biāo)。同時(shí)，油煙凈化器油煙排放口與居民住宅、學(xué)校、醫(yī)院等敏感目標(biāo)的水平間距應(yīng)當(dāng)滿足一定距離要求。

綜上所述，江蘇廣場(chǎng)油煙凈化器的要求是多方面的，需要綜合考慮技術(shù)性能、安裝規(guī)范、使用與維護(hù)以及環(huán)保要求等因素。只有滿足這些要求的油煙凈化器，才能在有效凈化油煙、保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，為廣場(chǎng)內(nèi)的餐飲設(shè)施提供可靠、高效、便捷的使用體驗(yàn)。

油煙凈化器檢測(cè)的三項(xiàng)指標(biāo)分別是什么?

油煙凈化器檢測(cè)的三項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)包括：第一，油煙的最大排放濃度被設(shè)定為每立方米不超過(guò)1毫克；第二，顆粒物的最大排放濃度則限制在每立方米5毫克以內(nèi)；第三，非甲烷總烴的最大排放濃度同樣被嚴(yán)格規(guī)定為每立方米10毫克。這些標(biāo)準(zhǔn)旨在確保凈化器能夠有效地減少油煙和顆粒物的排放，從而改善空氣質(zhì)量。

寶恒環(huán)保作為一家專注于餐飲油煙凈化領(lǐng)域多年的公司，已經(jīng)贏得了眾多知名酒店、綜合體、美食廣場(chǎng)、餐飲連鎖店及企事業(yè)單位的信任與認(rèn)可。其產(chǎn)品不僅凈化效率高達(dá)98%以上，而且?guī)缀蹩床灰?jiàn)煙霧，這使得用戶在享受美味佳肴的同時(shí)，也能享受到清新的空氣。此外，寶恒環(huán)保還提供完善的售后服務(wù)，確保用戶能夠無(wú)憂使用其產(chǎn)品。

在實(shí)際應(yīng)用中，油煙凈化器必須達(dá)到這些嚴(yán)格的排放標(biāo)準(zhǔn)，才能確保環(huán)境的清潔與健康。寶恒環(huán)保致力于為客戶提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，幫助他們實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。通過(guò)采用先進(jìn)的技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制，寶恒環(huán)保的產(chǎn)品不僅滿足了市場(chǎng)的嚴(yán)格要求，還為用戶帶來(lái)了顯著的環(huán)境效益。

寶恒環(huán)保憑借其卓越的技術(shù)實(shí)力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，已經(jīng)贏得了廣泛贊譽(yù)。其產(chǎn)品不僅能夠有效凈化油煙，減少對(duì)環(huán)境的污染，還能夠?yàn)橛脩籼峁┦孢m的生活和工作環(huán)境。未來(lái)，寶恒環(huán)保將繼續(xù)致力于技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)優(yōu)化，為更多用戶創(chuàng)造價(jià)值。

油煙凈化器檢測(cè)的三項(xiàng)指標(biāo)分別是什么?

油煙凈化器檢測(cè)的三項(xiàng)指標(biāo)分別是:

第一項(xiàng)：油煙，最大排放濃度1mg每立方米;

第二項(xiàng)：顆粒物，最大排放濃度5mg每立方米;

第三項(xiàng)：非甲烷總烴，最大排放濃度為10mg每立方米;

寶恒環(huán)保專注餐飲油煙凈化七年，是諸多星級(jí)酒店、綜合體、美食廣場(chǎng)、餐飲連鎖、企業(yè)事業(yè)單位等指定的油煙凈化器品牌，高達(dá)98%以上凈化效率、目測(cè)無(wú)煙、售后完善獲得用戶肯定與青睞。

餐飲排油煙系統(tǒng)的方案

引言

? ? ? ?餐飲行業(yè)遍及購(gòu)物商場(chǎng)、商業(yè)街，隨著新零售業(yè)的誕生，近年來(lái)許多超市也提供餐飲等熱加工服務(wù)。中餐主要以炒、炸為主，油煙量大，廚房?jī)?nèi)排油煙效果差，排油煙系統(tǒng)漏油、滴油現(xiàn)象是排油煙系統(tǒng)存在的主要問(wèn)題。本文結(jié)合工程經(jīng)驗(yàn)，從設(shè)計(jì)的角度出發(fā)，就排油煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)進(jìn)行分析排油煙系統(tǒng)的設(shè)備選型

?排油煙風(fēng)機(jī)的選擇

? ? ? ?風(fēng)機(jī)的選型包括風(fēng)量及風(fēng)壓，風(fēng)量的確定上文已有詳盡介紹，在設(shè)備選型時(shí)宜按1.1-1.2的系數(shù)考慮；排油煙系統(tǒng)的阻力至少包括以下幾項(xiàng)。

? ? ? ?（1）排煙罩、油煙凈化器等設(shè)備阻力，排煙罩阻力一般由廠家提供，在缺省數(shù)據(jù)時(shí)可按250-300Pa考慮;油煙凈化器的阻力，不同凈化效率及不同的廠家凈化器的阻力有所區(qū)別，目前市面上的油煙凈化器中，凈化效率為90%時(shí)，其阻力一般為150Pa左右。

? ? ? ?（2）排油煙風(fēng)管及閥門等系統(tǒng)阻力，應(yīng)進(jìn)行具體風(fēng)力計(jì)算，應(yīng)注意的是排油煙系統(tǒng)排放的是油煙，管道內(nèi)壁易積油，積油后運(yùn)動(dòng)黏度變大，從而使摩擦系統(tǒng)變大，較同等風(fēng)量下同等尺寸的一般通風(fēng)系統(tǒng)沿程阻力要大。

? ? ? ?由此可見(jiàn)，排油煙系統(tǒng)中僅排煙罩及油煙凈化器的阻力就已達(dá)450Pa，因此一般的排油煙系統(tǒng)保守估計(jì)至少600 Pa以上，若系統(tǒng)較大，管道較長(zhǎng)，阻力更大。另外排油煙風(fēng)機(jī)應(yīng)選電機(jī)外置型。

?油煙凈化器的選擇

? ? ? ?油煙凈化器選型主要考慮油煙處理量及凈化器效率，當(dāng)凈化器與風(fēng)機(jī)一起設(shè)置在屋頂?shù)冗h(yuǎn)離廚房排煙罩的位置時(shí)，凈化器處理量宜與排油煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量一致，若油煙凈化器緊靠排煙罩設(shè)置時(shí)，可按照排油煙量計(jì)算取值。選擇油煙凈化設(shè)備時(shí)，應(yīng)根據(jù)其設(shè)置的位置與周圍環(huán)境的關(guān)系，選擇是否帶除異味功能的凈化器。

排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的確定

關(guān)于排煙罩排風(fēng)量，技術(shù)資料給出了兩種計(jì)算方法，取大值，舉例計(jì)算排煙罩的排風(fēng)量。

? ? ? ?（1）方法一，按式（1）計(jì)算。

? ? ? ?L1=1 000×P×H =1 000×(1.2+1.2+12.8)×1=15 200m3/h （1）

? ? ? ?式中，P為排煙罩的周長(zhǎng)（不計(jì)靠墻側(cè)邊長(zhǎng)）；H為排煙罩口到灶面的距離，單位m，按相關(guān)技術(shù)規(guī)定，其取值一般不應(yīng)大于1m。

? ? ? ?（2）方法二，按罩口斷面的吸風(fēng)速不小于0.5m/s計(jì)算如式（2）。

? ? ? ?L2=3 600×12.8×1.2×0.5=27 648m3/h （2）

? ? ? ?若排煙罩四邊均不靠墻，按方法一重新計(jì)算排煙量如式（3）。

? ? ? ?L1=1 000×P×H =1 000×(1.2+1.2+12.8+12.8)×1 =28 000m3/h （3）

? ? ? ?這種情況下按方法一計(jì)算雖然比方法二大，但數(shù)值上差距并不大，對(duì)實(shí)際風(fēng)機(jī)設(shè)備選用的影響不大，因此在實(shí)際工程的排油煙計(jì)算中，大多數(shù)情況是不再經(jīng)過(guò)兩次計(jì)算比較，直接選用方法二來(lái)確定煙罩排煙量，結(jié)合實(shí)際的排煙效果，在方法二的計(jì)算取值中，宜按吸風(fēng)速不小于0.6m/s計(jì)算。

（3）按換氣次數(shù)法確定通風(fēng)排風(fēng)量如式（4）所示。

? ? ? ?L=A×H×n=47×3×60=8 460m3/h （4）

? ? ? ?式中，A為房間面積，單位m2，此處是指爐灶間面積；H為房間凈高，單位m，廚房一般設(shè)置吊頂，此處吊頂下凈高取3m；n為換氣次數(shù)，單位次/h，不同的規(guī)模、業(yè)態(tài)對(duì)應(yīng)的廚房換氣次數(shù)不一樣，此處取60次/h。

送風(fēng)系統(tǒng)的確定

? ? ? ?送風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理與否，直接影響排油煙效果。對(duì)于大型廚房的炊事操作，送風(fēng)系統(tǒng)的氣流組織還將直接影響炊事過(guò)程。送風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)主要注意有以下幾點(diǎn)。

? ? ? ?（1）送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)量的確定，為確保廚房處于負(fù)壓狀態(tài)，送風(fēng)風(fēng)量不宜過(guò)大，一般按照排油煙風(fēng)量的70%左右即可。若廚房設(shè)有空調(diào)新風(fēng)或全空氣送風(fēng)系統(tǒng)（空調(diào)送風(fēng)量較大時(shí)），可適當(dāng)?shù)販p少送風(fēng)量。值得注意的是，地下廚房及地上密閉的廚房，當(dāng)使用燃?xì)鈺r(shí)，送風(fēng)量應(yīng)該考慮爐具在炊事過(guò)程中所需要的燃燒空氣量。

? ? ? ?（2）送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)口的布置。廚房的送風(fēng)包括崗位送風(fēng)和房間直接送風(fēng)。是否設(shè)置崗位送風(fēng)主要根據(jù)排煙罩的結(jié)構(gòu)決定，一般情況下，其寬度為1200mm以上的帶有崗位送風(fēng)的孔板，寬度小于1200mm的排煙罩不自帶崗位送風(fēng)孔板，這種情況下，送風(fēng)全部通過(guò)吊頂設(shè)百葉風(fēng)口直接送至房間。采用頂送風(fēng)的方式時(shí)送風(fēng)風(fēng)速不宜過(guò)大，實(shí)際風(fēng)速宜小于2.5m/s，送風(fēng)口布置應(yīng)結(jié)合廚房的功績(jī)能布局，避免直接布置在待傳菜區(qū)，條件允許的情況下，宜分散多處布置送風(fēng)口，且每個(gè)送風(fēng)口都應(yīng)有調(diào)節(jié)功能。上述主要針對(duì)封閉廚房區(qū)，對(duì)于大型的美食廣場(chǎng)等以明檔為主的開(kāi)放式廚房，送風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)更為謹(jǐn)慎。這種開(kāi)放式廚房炊事的另外一側(cè)直接面向客人，若加工區(qū)內(nèi)設(shè)置送風(fēng)系統(tǒng)，氣流組織不合理的話很容易導(dǎo)致送風(fēng)把油煙吹至客人取餐區(qū)。因此，送風(fēng)系統(tǒng)一般不宜設(shè)在加工間內(nèi)，送風(fēng)宜布置在明檔外側(cè)取餐區(qū)內(nèi),又或是與整個(gè)美食廣場(chǎng)的新風(fēng)系統(tǒng)相結(jié)合，使整個(gè)氣流組織是從就餐區(qū)流向明檔的排煙罩處。

? ? ? ?（3）送風(fēng)系統(tǒng)的除塵及冷熱預(yù)處理。廚房送風(fēng)系統(tǒng)在送至操作間前都應(yīng)該進(jìn)行除塵處理，一般情況下送風(fēng)機(jī)前設(shè)中效過(guò)濾器即可?，F(xiàn)在的廚房基本設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)，若空調(diào)負(fù)荷已滿足廚房負(fù)荷要求，夏季排油煙補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)是否預(yù)冷處理可根據(jù)實(shí)際情況確定。若補(bǔ)風(fēng)量不大，一般可不經(jīng)過(guò)降溫直接送至廚房，若補(bǔ)風(fēng)量較大，宜適當(dāng)降溫后再送風(fēng)房間。冬季嚴(yán)寒及寒冷地方廚房送風(fēng)，應(yīng)適當(dāng)預(yù)熱處理。

結(jié)論

分析表明，影響排油煙效果有諸多因素，排油煙系統(tǒng)的風(fēng)量及管道阻力，油煙凈化器的處理量及效率，排油煙管道系統(tǒng)的氣密閉性，還有送風(fēng)氣流組織等等。因此,我們?cè)谠O(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)考慮這些因素，應(yīng)針對(duì)不同的項(xiàng)目，通過(guò)綜合比較、反復(fù)論證，選擇合理的方案。

怎樣做一個(gè)酒店廚房排油煙的設(shè)計(jì)方案

1、餐飲廚房暖通系統(tǒng)設(shè)計(jì)特點(diǎn)

商業(yè)廣場(chǎng)項(xiàng)目外立面幕墻居多，大部分餐飲都把廚房設(shè)置在內(nèi)區(qū)，屬于封閉或內(nèi)廚房，因此需分為局部機(jī)械排風(fēng)（排油煙）系統(tǒng)、排油煙補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，全面排風(fēng)兼事故排風(fēng)系統(tǒng)、全面補(bǔ)風(fēng)兼事故補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。如有租戶將排油煙系統(tǒng)合用的廚房，其事故通風(fēng)系統(tǒng)必須獨(dú)立設(shè)計(jì)。建議餐飲面積小于160m2的店鋪只設(shè)置局部排風(fēng)，大于160m店鋪，需設(shè)置局部排風(fēng)并配合全面排風(fēng)，局部排風(fēng)量為計(jì)算風(fēng)量的65％，全面排風(fēng)為35％，同時(shí)設(shè)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。

2、預(yù)留管井

建議可按照餐飲的面積來(lái)劃分，1000m以上設(shè)計(jì)獨(dú)立的排油煙管道，單個(gè)<300m的面積或相加約為1000m的若干商戶共用排油煙井道，排油煙井和補(bǔ)風(fēng)井布置宜在廚房區(qū)域內(nèi)且位置上下一致。

廚房排油煙需在土建豎井里設(shè)置風(fēng)管，不可以把排油煙系統(tǒng)直接接入土建風(fēng)道。同時(shí)在設(shè)置泄油裝置的樓層開(kāi)檢修門。

廚房送風(fēng)系統(tǒng)，推薦在本層通過(guò)外墻百葉取風(fēng)，與排風(fēng)機(jī)連鎖控制；不具備外墻取風(fēng)條件時(shí)，也可利用新風(fēng)豎井取風(fēng)。

對(duì)于超市，應(yīng)提供廚房或加工區(qū)域排油煙預(yù)留管井。

對(duì)業(yè)態(tài)落位未標(biāo)明餐飲，但預(yù)留餐飲功能的，需預(yù)留廚房管井面積。多經(jīng)點(diǎn)位按商管機(jī)電需求預(yù)留獨(dú)立或共用的排油煙管井

3、風(fēng)量計(jì)算

在商管機(jī)電需求表未落實(shí)之前，根據(jù)商鋪面積，小于300m2的按照廚房體積的80次換氣次數(shù)計(jì)算，300-1000m2的按照廚房體積的60次換氣次數(shù)計(jì)算，廚房面積按照商鋪面積的三分之一，凈高按3m計(jì)算。

中餐廚房排油煙:按商戶經(jīng)營(yíng)面積1/3為廚房面積，廚房高度3米，以60次/h換氣次數(shù)計(jì)算。廚房補(bǔ)風(fēng)按80％~90％排風(fēng)考慮。3.2需與商管部門協(xié)調(diào)及提前考慮的問(wèn)題（1）設(shè)計(jì)界面:設(shè)計(jì)院需完成所有餐飲廚房消防設(shè)計(jì)，需滿足消防驗(yàn)收要求。商鋪內(nèi)一次排油煙及凈化裝置由商戶負(fù)責(zé)。設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)排風(fēng)罩后二次油煙處理，設(shè)置排油煙風(fēng)機(jī)及油煙凈化器，排油煙及補(bǔ)風(fēng)風(fēng)管可敷設(shè)進(jìn)入廚房約1米處。