餐飲安油煙凈化器規(guī)范

餐飲安油煙凈化器規(guī)范

餐飲油煙凈化器的安裝及使用規(guī)范是確保餐飲行業(yè)油煙排放符合環(huán)保要求、保障食品安全和公共衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。以下是根據(jù)相關(guān)規(guī)范和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的餐飲油煙凈化器的主要規(guī)范：

一、安裝規(guī)范

1. 設(shè)備選擇與認(rèn)證：
- 油煙凈化設(shè)備必須獲得國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，外觀完好、整潔、標(biāo)識(shí)齊全。
- 在顯著位置設(shè)置標(biāo)牌，標(biāo)明產(chǎn)地、規(guī)格型號(hào)、處理風(fēng)量、凈化效率、最高進(jìn)口油煙濃度、設(shè)備阻力、產(chǎn)地、廠名、廠家地址及聯(lián)系方式、出廠日期、使用年限及生產(chǎn)編號(hào)等。

2. 安裝位置與順序：
- 油煙凈化器應(yīng)安裝在油煙排放口，距離廚房地面不得小于1.5米，且盡可能靠近集氣罩。
- 安裝順序一般為：灶頭→集煙罩→通風(fēng)管道→油煙凈化設(shè)施→通風(fēng)管道→風(fēng)機(jī)。油煙凈化器應(yīng)安裝在排風(fēng)機(jī)之前。

3. 連接與密封：
- 油煙凈化器與油煙管道應(yīng)連接緊密，確保凈化效果。所有連接應(yīng)密封，防止漏油。
- 油煙凈化設(shè)施和管道應(yīng)密封完好，無破損、無泄漏。

4. 高空排放與室內(nèi)凈化：
- 飲食單位宜采取高空排放，排風(fēng)口應(yīng)高于地面15米或所附屬建筑物屋頂1.5米。
- 不宜采取高空排放的，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)采取室內(nèi)凈化或低空排放，不得將油煙排入下水管道。

5. 特殊設(shè)施要求：
- 含有室內(nèi)燒烤的飲食單位應(yīng)安裝一體化燒烤機(jī)，并對(duì)排出的油煙進(jìn)行二次凈化。
- 爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等產(chǎn)生煙氣的加工設(shè)施上方應(yīng)設(shè)置集氣罩，油煙集氣罩罩口投影面積應(yīng)大于灶臺(tái)面，罩口下沿離地面適宜高度在1.8米左右。

6. 風(fēng)量匹配：
- 油煙凈化器的風(fēng)量應(yīng)與排風(fēng)機(jī)的風(fēng)量一致，每個(gè)基準(zhǔn)灶頭至少2千風(fēng)量。
- 選擇匹配的風(fēng)機(jī)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)風(fēng)量的選擇通常等于凈化器的風(fēng)量，當(dāng)風(fēng)機(jī)的風(fēng)量滿足廚房排風(fēng)的要求時(shí)，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量越小，凈化器的效果越好，凈化器的風(fēng)速最好小于6m/s。

二、使用規(guī)范

1. 運(yùn)行與聯(lián)動(dòng)：
- 油煙凈化器應(yīng)與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，即同時(shí)開啟和關(guān)閉凈化機(jī)和風(fēng)扇。
- 凈化設(shè)備應(yīng)與排風(fēng)機(jī)風(fēng)量匹配，確保凈化效果。

2. 清洗與維護(hù)：
- 定期清洗油煙凈化器，一般每個(gè)月清洗一次。清洗時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉油煙凈化器的電源，然后使用中性清洗劑進(jìn)行清洗。清洗完畢后，應(yīng)打開凈化器電源，使其自然干燥。
- 定期檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)行情況，觀察風(fēng)機(jī)是否有異常噪音或卡滯現(xiàn)象，并及時(shí)清理風(fēng)機(jī)周圍的灰塵。
- 濾芯是油煙凈化器中不可或缺的零部件，需定期檢查濾芯的使用情況，并及時(shí)更換。

3. 防火與應(yīng)急：
- 油煙管道應(yīng)采用不燃材料制作，并設(shè)置防火閥，防止火災(zāi)事故。
- 廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火器，并定期進(jìn)行檢查和更換。
- 制定應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、油煙泄漏等突發(fā)情況的應(yīng)對(duì)措施，并定期進(jìn)行應(yīng)急演練。

4. 培訓(xùn)與交流：
- 廚房工作人員應(yīng)接受相關(guān)的培訓(xùn)，了解油煙處理設(shè)備的使用和維護(hù)方法。
- 定期組織交流活動(dòng)，分享油煙處理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)共同進(jìn)步。

綜上所述，餐飲油煙凈化器的安裝及使用規(guī)范涉及多個(gè)方面，包括設(shè)備選擇與認(rèn)證、安裝位置與順序、連接與密封、高空排放與室內(nèi)凈化、風(fēng)量匹配、運(yùn)行與聯(lián)動(dòng)、清洗與維護(hù)、防火與應(yīng)急以及培訓(xùn)與交流等。嚴(yán)格遵守這些規(guī)范，可以確保餐飲油煙凈化器的正常運(yùn)行和有效凈化效果，為餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

餐飲的環(huán)保排放要求

一、油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
餐飲業(yè)必須遵守嚴(yán)格的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。首先，餐飲店的選址需符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，并配備能凈化油煙的設(shè)施，以預(yù)防油煙引起的大氣污染，保護(hù)大氣環(huán)境及鄰近的生活環(huán)境。其次，餐飲店應(yīng)安裝能收集和消除廚房異味的設(shè)備，并且必須通過專門的油煙管道進(jìn)行排放。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第八十一條規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持其正常運(yùn)行，或者采取其他油煙凈化措施，確保油煙達(dá)標(biāo)排放，防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。
二、油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)
油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)也受到環(huán)保部門的監(jiān)管。如果商家安裝的油煙凈化器不合格，即使安裝了油煙凈化器也可能面臨處罰。那么，如何判斷油煙凈化器是否達(dá)標(biāo)呢？
1、在餐飲店?duì)I業(yè)期間，必須保證油煙凈化器設(shè)備通電并正常運(yùn)行，以進(jìn)行油煙凈化。每三或六個(gè)月要進(jìn)行一次油煙凈化器的清洗，以維持其凈化效果，并記錄相關(guān)清洗情況。
2、必須確保排煙道的密閉性，使得排放的廢氣中油煙濃度小于2mg/m3。
總的來說，根據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，最高允許排放濃度為2.0mg/m3。對(duì)于擁有六個(gè)或更多罩煙的飯店，被視為大規(guī)模餐飲企業(yè)，其油煙凈化器的最低除去率應(yīng)達(dá)到≥85%。

陜西省餐飲油煙排放的規(guī)定

陜西省對(duì)于餐飲油煙排放的規(guī)定主要包括以下幾點(diǎn)：

餐飲業(yè)為什么要裝油煙凈化器及環(huán)保局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的

餐飲店要裝油煙凈化器是因?yàn)楝F(xiàn)在環(huán)保局和工商局有硬性要求，會(huì)產(chǎn)生油煙的餐飲單位都需要安裝油煙凈化器，不然就不發(fā)餐飲營業(yè)執(zhí)照，環(huán)評(píng)也不會(huì)通過。

2002年全國性的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，最高要求餐飲單位達(dá)到85%以上的油煙凈化率。

但近幾年由于國家大力推行環(huán)保事業(yè)，各省市都開始辦法各自的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，目前嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)是北京的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》最高要求凈化率達(dá)95%以上，最低也要90%。

油煙污染物的排放標(biāo)準(zhǔn)如下表：

今后應(yīng)該都會(huì)向這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)看齊的。

覺得可以的話，請(qǐng)采納。

環(huán)保局要求所有餐飲業(yè)都必須安裝油煙凈化器嗎？

2001年國家頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定 “排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。但是不指定油煙凈化器商家。

1999年國家出臺(tái)了《GWPB 5-2000》飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行），并于2001年頒布了正式的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)?GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，這一標(biāo)準(zhǔn)要求所有餐飲業(yè)企業(yè)必須安裝油煙凈化設(shè)備。

擴(kuò)展資料：

經(jīng)天津市人民政府批準(zhǔn)，天津市環(huán)保局、市場監(jiān)管委日前共同頒布天津市《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，將于2017年起正式實(shí)施。

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲油煙控制、餐飲油煙監(jiān)測以及標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)督等相關(guān)要求進(jìn)行了明確規(guī)定。經(jīng)測算，該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，全市每年可削減油煙污染物排放約272噸，并在一定程度上減少VOCs排放量。

參考資料：百度百科-飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

參考資料：人民網(wǎng)-天津出臺(tái)餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)